這個黑糖糕真的是超好吃的。
昨天又是一個snow day，老公跟兒子都在家，早上洗了一上午的排油煙機，真的是很難洗哦，接著給他們做午餐，然後，弄著個黑糖糕的麵糊，因為要醒20分鐘，然後再蒸30分鐘，在準備麵糊的時候，接到同學媽媽邀請我們去playdate，可是還沒有鏟雪，趁老公出去鏟雪的時候，把黑糖糕蒸好，趕緊帶兒子去playdate，回家一吃這個黑糖糕，真的是好好吃， 兒子一塊接一塊的吃，吃過晚飯，還要求吃一塊。看到他這麼愛吃，真的很開心，
最近真的是有點太懶了，因為每次用手機拍照，總是忘記轉到電腦上，爲什麽痞客幫不能用電話直接發文章呢。是我不會還是真的不行呢。
黑糖糕的方子是按照carol做的哦，大家試試吧
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天氣好熱，卻想起做牛肉乾，買到了很好的牛肉，top blade用來做牛肉乾真的很好呢
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這是從小就愛吃的夏天的好菜，小黃瓜拌涼粉，我都用它當午餐，低熱量。我每次都用1/4cup的綠豆澱粉加上1杯半水，做出來的量一半中午當午餐，剩下的一半留著晚上涼拌，非常好吃，調味簡單，我都是把煮好的澱粉溶液倒入9寸方形的玻璃烤盤，這樣的話涼粉不會太厚，因為涼粉本身沒有味道，如果弄得太厚的話，不好入味。然後我切得時候也是切得比較薄，這樣做出來的涼粉非常好吃。我覺得最好讓它自然冷卻，不要放到冰箱里，因為放到冰箱里后，好像就沒有那麼Q了。等溶液冷了以後一定要及時的蓋上保鮮膜，不然表面很容易硬。
天熱了應該不想吃肉才對，我最近都很饞肉，再加上上次出去玩，多年不見得朋友竟然對我說，你怎麼瘦成這樣了呀。把我小小打擊了一下。趕緊做些我最愛吃的羊肉串，以前不常做是因為兒子不愛吃，這次做的時候，我完全沒有給他放孜然，他一下子就愛上了，每天吵著叫我給他再烤。下次要試試用智烤的，應該更好。
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之前在韓國店看到很好很好的白蝦，價錢又便宜，買了兩磅吃了好幾頓都沒吃完，今天把剩下的都退冰。放了些butter 海鹽跟蒜末 最後撒些米酒，放到烤箱里，370度烤15分鐘。就成了超好吃的蝦。
這個是按照阿基師的肉絲炒米粉的方法做的，也是非常好吃哦，我放了南瓜，不錯吃。
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冬天真的是灌香腸醃臘肉的季節，我們家的臘肉已經躺在冷凍庫裡了，其實我腌的並不是臘肉，而是我最愛的鹹肉，沒有經過煙燻，只是簡單的用鹽跟花椒腌幾天后，風乾。如此的簡單的操作，2個星期后卻變成了美味的鹹肉，用來做上海菜飯，腌篤鮮都太美味了。除了鹹肉還可腌些排骨之類的，也是非常好吃。除了鹹肉，我還灌了香腸，新年長假的時候，我用了8磅前腿肉，切成小拇指粗細的肉條，灌了5大根用了3條腸衣。調味非常簡單只放了鹽，酒，少許糖。第一個星期，把香腸拿出去曬了兩個太陽，然後就掛在車庫裡，一個星期后，拿了一根放在飯上蒸了，感覺沒有特別好吃。昨天是兩個半星期了，蒸了三節，非常的好吃，兒子大愛啊。吃了3碗飯。真的是超超超好吃。昨天我把風乾好的香腸放到了冷凍庫里，我家冷凍庫又幸福的爆滿了。除了這種原味的，我還灌了些台式的香腸，之前都是買辛巴樂的，兒子一直不太愛吃，最後兩包的時候，他突然愛上了，喜歡用香腸配饅頭。所以這次還為他做了些臺味的，是按照愛廚的配方做的，因為家裡沒有甘草粉，沒有肉桂粉，灌好的香腸少了些味道。
昨天我又買了四磅肉，這次買的是無骨的梅花肉，之前買的是帶骨帶皮的。這次做了川味的，放了壓碎的花椒跟辣椒片。灌好的香腸看起來就很好吃。我把這次我用的比例記錄一下。
梅花肉 4磅
鹽 30g
酒 2大勺（如果可以買到高粱就用高粱，如果沒有的話，我用的是tequila，只要是高度酒都可以，這個tequila好香，我覺得應該不錯，第一次灌得時候用的是rum，當時家裡只有rum也懶得去買了，只要是高度酒就可以了）
糖 1小勺
辣椒粉 適量（我用的是辣椒片，不是粉裝的）
花椒 適量（整粒的花椒用擀麵杖壓碎后拌入）
工具，腸衣，bottle water的瓶子，針，棉線，剪刀
灌香腸真的很簡單，腸衣一包可用好久，我已經灌了12磅肉了，腸衣還剩了有一半。用不完的腸衣可以放到冷凍里，或者撒上鹽放到冷藏里
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上個星期老公跟兒子都病了，兒子還好，老公可就慘了。一個星期只去上了一天半的班，其他時間都在家臥床休息。因為生病沒有什麽胃口，開始的時候我每天煮飯還是像往常一樣，根本吃不完，害得我吃很多。後來我乾脆每天就煮稀飯，吃的我自己都快吐了。昨天看到lisa做牛肉夾餅，看起來好好吃，昨天送老公去看醫生的時候，順便去了stop & shop，買了一盒牛腱，stop shop的牛腱是切成牛排狀的，非常嫩哦。回家就鹵上了。 接著準備了老麺，其實我以前也做過蔥燒餅，可是都只是還好，這次按照lisa的方子做的實在是有夠好吃，外面的皮脆，裏面又很鬆軟，整個一個好吃到不行，再配上鹵牛肉，太美味了。
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V8釣魚已經有好幾個月了，入夏開始，他就一直堅持著，每個星期出去釣一次那是必須的。開始幾個月都沒有什麽收穫，基本上是每次都空手而歸。從第一條海魚后，一下子有點小爆發的跡象。也許是魚情比較好了，這個週末去了兩次，第一次回來7條，第二次8條，一次比一次的大。釣的也都是一種魚，我的去魚鱗的功力也見長不少，5條魚半個小時搞定。這還是要托刮魚鱗器的福，從朋友家借來了，那個小東西，還真是比拿刀子刮輕鬆多了。
昨天朋友說是要一起BBQ，V8想去釣魚，於是我們兵分兩路，他先把我們送到朋友家，然後自己去釣魚了，大家一直等他釣到魚來烤鮮魚，可是事與願違，四點多的時候V8打電話報告說，才剛上魚，之前上的都是小魚，沒辦法只好打消烤鮮魚的想法。在朋友家等他等到7點，覺得好累，可能是長智齒，頭疼欲裂，回到家，小V已經累得不行了，躺在沙發上就睡。趕緊把他抱上樓去洗澡，我呢，雖然頭很痛還是堅持把帶回來的魚洗乾淨，洗完魚，真是累得連上樓的力氣都沒有了，兩條冷凍，剩下的冷藏，今天來做紅燒魚，V8更喜歡紅燒魚，這樣做小V也能吃點。
看著這麼多魚我都點够了，不想吃了，人還真是矛盾，沒有魚的時候，整天的想著魚，現在釣到了，反倒不想吃了。
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上個週末V8釣到了一條魚，真的要開party慶祝了，海邊跑了不下10趟才收穫了一條魚，怎麼可以不開party呢。釣上來的這條魚叫scup，中文應該是鯛魚，新鮮的魚味道特別的好。不過去魚鱗也是超難的，看來美食真的付出代價的。V8想釣striper bass跟flounder，有目標還是好的，週末可能會去Gloucester那邊釣flouder，又可以去stage fort park 玩了。
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茼蒿說起來好像就是用來涮鍋，我卻喜歡用茼蒿來做涼拌。因為，每次看到茼蒿都想買，可是又不能每次買了茼蒿都來吃火鍋。其實茼蒿涼拌也很好吃哦。我每次很少能買到很嫩的茼蒿，可是因為美國的蔬菜實在有點貴，就算老也要吃光光。涼拌的茼蒿的老嫩不是那么重要，因為茼蒿都是切成小段的，纖維都切斷了，也就不覺得老了。
做法，
先將茼蒿整棵川燙好後，放在一邊瀝干水分，最好是切之前再把多餘的水分擠掉。等到不是那么燙手后，切成小丁。
豆腐干切丁，川燙好備用
碗裡放少許醬油，少許醋，糖，少許鹽，還有麻油。把切好的茼蒿跟豆腐干放入拌勻即可。
宵夜也不能少哦，老公好喜歡地瓜圓，昨天晚上只弄了仙草凍，他還找嘞，怎么沒有地瓜圓啊。
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之前在料理美食王上看到安琪老師做的這個蘿蔔絲淋餅覺得很對胃口，剛看到的時候做了一次，覺得好好吃，特別是蘿蔔粉絲內餡，非常清爽下飯。昨天兒子要吃pan cake他管所有的餅類都叫pancake。家裡正好有蘿蔔，就順便做了內餡，我每次不像老師那樣都包起來，我是分開上桌的，因為兒子不愛吃內餡，他只吃餅。餅的做法我也是按照我平時做的那樣，就是雞蛋餅，嫩嫩的很好吃。在卷上這個內餡，太美味了。雖然賣相不太好，但是美味不減分。
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茄子一直是我很愛吃，卻很不愛煮的菜，紅燒茄子很好吃，可是每次煮的時候總是要放很多油，煮出來卻又很油膩，真是頭痛。夏天到了，涼拌茄子就很清爽，又是另一番滋味。我覺得涼拌茄子最重要的是一定要有蒜泥，沒有蒜泥茄子就會很難吃哦。而且茄子一定要手撕才好吃，才會入味。
蒜泥茄子，
茄子蒸軟后，趁熱撕成絲。
然後，蒜泥+醬油膏+醬油+糖+芝麻油拌勻后，倒在茄子上拌勻即可。
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今年boston的雨真是多到不行，一個六月份晴天可能沒有1個星期。每天都下雨，每次碰到晴天出門見到人的第一句話都是，終於見到太陽了。現在已經是七月了溫度卻一直保持在十幾度，一點都不像夏天。天氣不熱，可以吃點溫熱的東西，很想吃羊肉串，可是又懶得烤，想說試試看炒來吃，用的是同樣的方法腌製，只是把羊肉切成薄片，然後放少許油炒熱鍋炒，這次炒得異常好吃，以前炒孜然羊肉都是怕炒的過老，都是快炒幾下出鍋，這次炒得水分幹了，反倒更好吃，肉也沒有老，真的讓人一口接一口不停的吃。老公也覺得這樣炒很好吃，尤其是這次的羊肉有點肥，我把肥的部分放在了一起先下鍋煸炒到金黃后才放其他瘦的羊肉炒，這樣就變成了用羊油炒羊肉，真好吃呵呵。
做法
羊肉切片，用孜然，醬油（少許），料酒腌一下，10分鐘-1個小時隨便啦。有時間的話就腌久一點入味。
鍋中放少許油（如果羊肉很瘦的話，多放點油）先把較肥的部分放下煸炒到出油后，再放入剩下較瘦的部位，然後再炒到水分幹了，放辣椒粉+孜然粉+鹽。拌炒均勻后盛起裝盤。其實我這個孜然羊肉的做法是我自己亂做的，我也不知道真正的孜然羊肉怎么做，也沒有吃過。不過這樣做出來我家人很愛吃就是了。
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昨天是father's day，老公完全不知道。他對這些什麽節日都非常的不care，什麽節都不知道。我跟兒子也沒有準備什麽禮物給他。昨天一天都下著毛毛細雨，老公很想去釣魚，等著雨停，等了一天都沒停。到了下午三點多，人家終於放棄了。換成我去shopping，買了必須買的牛奶果汁，還買了牛排。很喜歡這個part的牛排，不過昨天我沒吃多少，我主攻羊肉串呵呵。我很愛羊肉，很多女人都怕那個羊味，我卻不然。我覺得羊肉跟孜然真是太配了。兒子就不喜歡吃羊肉，不過如果做成咖喱的他是照單全收。
昨天的蘑菇醬實在好吃，我還是記錄一下好了，大致上是按照CL的蘑菇醬的方子做的，只是做法方面是按照我的懶人法做的。
用煎過牛排的鍋子，炒洋蔥，蒜末，炒到透明了后，放切片的蘑菇，在炒一下后，盛出來，再倒點橄欖油，放2大勺麵粉，炒到淺黃后，放下剛炒好的料后，加熱水，煮開后，放醬油，番茄醬。這個一定要看個人的喜好，決定放多少，我放了很少的醬油，加了少許鹽。小V好愛那個醬，陪著那個醬吃了不少pasta。
羊肉串做法
這次的羊肉串我是用烤箱烤的，一定要趁熱吃，才好吃。
羊肉選擇方面的話，我這次用的是lamb leg， costco買的那種。 或者可以選擇lamb shoulder，shoulder嫩些。
將羊肉切拇指大小的塊，用少許料酒，少許淡色醬油，還有些孜然粉腌製一個晚上，如果時間緊湊，不腌也ok。腌的話味道比較好。我用的是metal的stick 串的，非常好串，而且熟的也快。
烤箱預熱420F-450F，曾經看過說要預熱500F我覺得太熱了，會冒烟。先烤8分鐘后，辣椒粉+鹽+孜然粒混合在一起，然後撒在肉串上。再烤3分鐘，然後用broil--low如果你的broil可以選擇高低溫的話，選擇低溫，不然辣椒粉跟孜然很容易就烤焦。
這個是烤箱的version，如果可以用炭烤的話，那就更美味了。我這次沒有放孜然粒，因為家裡沒有，朋友推薦用孜然粒因為孜然粒經過燒烤后就會很香，非常好吃。朋友是羊肉串的達人啦，她老公烤羊肉串好專業的，每次去他們家BBQ，指點羊肉串呵呵。
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點心 (1)
